Bài tập 5 trang 138 SBT Sinh học 10

Bài tập 5 trang 138 SBT Sinh học 10

• Không. Axit axêtic tạo thành trong sản xuất giấm cổ truyền từ rượu êtilic là sản phẩm của quá trình ôxi hoá với sự tham gia của ôxi trong không khí:

C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

• Gọi lên men giấm là do thói quen, coi mọi sự chuyển hoá nhờ vi sinh vật đều là lên men. Ở đây quá trình chuyển hoá được thực hiện bởi vi khuẩn axêtic - một loại vi khuẩn hiếu khí có trong màng giấm. 

-- Mod Sinh Học 10