Câu 8:

Các bước thực hiện trong quy trình chung để trộn hỗn hợp thực phẩm.

- Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: làm sạch các loại nguyên liệu và cắt, thái phù hợp.

- Bước 2: Chế biến món ăn: pha hồn hợp nước trộn, sau đó trộn đều các nguyên liệu với hồn hợp nước trộn.

- Bước 3: Trình bày món ăn: sắp xếp món ăn lên đĩa, trang trí đẹp mắt.

Câu 9

Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày:

- Cơm (chất đường bột)

- Cá lóc khô (chất béo, chất đạm, chất khoáng)

- Rau muống xào tỏi (vitamin, chất béo)

- Canh mồng tơi (vitamin, chất béo)

 + Gồm 4 thức ăn

⇒ Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày thế này là hợp lý vì đã có đầy đủ các chất dinh dưỡng

câu 8 :

Quy trình thực hiện:

-Thực phẩm động vật đc cắt thái chín mềm,cắt thái phù hợp

-Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật+ gia vị

-Trình bày theo đặc trưng của món ăn,đẹp,sáng tạo.

*Yêu cầu kĩ thuật :

-Giòn , ráo nước. 

-Vừa ăn ,đủ vị chua,cay,mặn,ngọt.  

-Màu sắc của thực phẩm động vật và thực vật trông đẹp , hấp dẫn.

câu 9 :

2 bìa đậu : 10k

1 mớ rau : 5k

Thịt nạt : 45k

Gia vị ( cà chua , tỏi , hành ) : 5k

Nước ngọt : 11k

4 quả trứng gà : 20k

Nem rán : 30k

canh rau muống vs thịt băm  : 20k