câu 11 : d 

câu 12 : d làm lạnh và đong lạnh 

câu 13 : a chất chủ yêys ở cơ thể là bột đường 

câu 14 : a làm khô có trong sách giáo khoa trang 28 

câu 15 :  a 

câu 16 : b 

câu 17 : b 

câu 18 : a 

câu 19 : d vitamin  d 

câu 20 : d  vi ta min 

mấy câu đấy nó dài quá mik ko viết nhé 

cho mik hay nhất nhé :))

11. Ngũ cốc là gì?

A. Ngũ cốc là tên gọi chung của năm loại cây có hạt dùng để ăn (kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ), là tên gọi chung của các loại cây có hạt dùng làm lâm nghiệp.

B. Ngũ cốc là tên gọi chung của năm loại cây có hạt dùng để ăn (kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ), là tên gọi chung của các loại cây có hạt dùng làm lương thực.

C. Ngũ cốc là tên gọi chung của năm loại cây có hạt dùng để ăn (kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ), là tên gọi chung của các loại cây có hạt dùng làm cây ăn quả.

D. Ngũ cốc là tên gọi chung của năm loại cây có hạt dùng để ăn (kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ), là tên gọi chung của các loại cây có hạt dùng làm chất xơ.

12. Phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn là phương pháp gì?

A. Chế biến thức ăn.

B. Ướp.

C. Làm khô.

D. Làm lạnh và đông lạnh.

13. Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể là nhóm thực phẩm

A. giàu chất tinh bột, chất đường.

B. giàu chất béo.

C. giàu chất xơ.

D. giàu chất đạm.

14 .Trong các phương pháp dưới dây, đâu là phương pháp bảo quản thực phẩm?

A. Nướng.

B. Rán.

C. Làm khô.

D. Kho.

15 .Trong điều kiện nào dưới đây thực phẩm được bảo quản và chế biến sạch?

A. Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín.

B. Không che chắn cẩn thận sau khi nấu chín.

C. Môi trường có độ ẩm cao.

D. Bụi bẩn, nhiều côn trùng.

16. Muối chua là gì?

A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ dưới 00 C.

B. Là phương pháp làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết.

C. Là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.

D. Là phương pháp trộn các thực phẩm đã sơ chế hoặc làm chín, kết hợp với các gia vị tạo thành món ăn.

17 .Chế biến thực phẩm là gì?

A. Là quá trình xử lí thực phẩm nhằm kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng.

B. Là quá trình xử lí thực phẩm nhằm tạo ra các món ăn được đảm bảo chất dinh dưỡng, sự đa dạng và hấp dẫn.

C. Là các biện pháp, điều kiện cần thiết để giữ cho thực phẩm không bị biến chất; không bị chất độc, vi khuẩn có hại xâm nhập.

D. Là sử dụng các chất hóa học nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu.

18 .Nhóm thực phẩm giàu chất béo là

A. nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin.

B. nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể và hỗ trợ cho hệ tiêu hóa.

C. nhóm thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất giúp cơ thể khỏe mạnh

D. nhóm thực phẩm giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng cầu, … 19. Các nguồn thực phẩm: rau xanh, cà chua, hoa quả có vị chua như cam, bưởi, chanh cùng cung cấp loại vitamin nào cho cơ thể?

A. Vitamin E

B. Vitamin A

C. Vitamin C

D. Vitamin D

20. Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?

A. Tinh bột.

B. Chất béo.

C. Chất đạm.

D. Vitamin.