Đáp án nào bao gồm các phương pháp chế biến thực phẩm CÓ sử dụng nhiệt? A. Luộc, rán, nướng. B. Làm lạnh, rán, trộn hỗn hợp. C. Trộn hỗn hợp, muối chua, ướp. D. Làm khô, làm lạnh, ướp. 22 Ăn nhiều thực phẩm muối chua lâu ngày không tốt vì sao? A. Món ăn kích thích vị giác khi ăn. B. Khó làm. C. Gây hại cơ thể, nếu để chua quá không tốt cho dạ dày. D. Ăn nhiều tốn kém chi phí. 23 Đâu là vai trò chủ yếu của vitamin B? 1. Kích thích ăn uống. 2. Kích thích sự phát triển của xương. 3. Kích thích quá trình lão hóa. 4. Góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh. 5. Làm tăng sức bền của thành mạch máu. 6. Góp phần vào làm sáng mắt. A. 1, 5, 6. B. 2, 3. C. 2, 4, 5. D. 1, 4. 24 Những nguồn thực phẩm nào dưới đây có hàm lượng Vitamin E nhiều? 1. Thịt lợn. 2. Gan. 3. Hạt họ đậu nảy mầm. 4. Dầu thực vật. 5. Mỡ động vật. 6. Thịt bò. A. 3, 4, 5. B. 4, 5, 6. C. 2, 3, 4. D. 1, 2, 3. 25 Nhóm thực phẩm nào dưới đây có đủ chất tinh bột, chất đường và chất xơ? A. Thịt nạc, thịt mỡ, hải sản, rau xanh. B. Thịt bò, trứng, bánh mì, khoai. C. Bành mì, khoai, sữa, rau xanh. D. Thịt bò, hải sản, bánh mì, sữa. 26 Biện pháp nào sau đây có tác dụng phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? A. Sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng. B. Không ăn những thức ăn nhiễm độc tố. C. Dùng thức ăn không có nguồn gốc rõ ràng. D. Ăn khoai tây mọc mầm. 27 Nếu chế biến không đúng cách sẽ làm cho thực phẩm A. bị biến chất có khả năng gây ung thư đường tiêu hóa, dạ dày. B. it tăng nguy cơ gây bệnh béo phì. C. bị tiêu thụ món ăn nhiều hơn. D. ngon hơn, dễ ăn hơn, không gây ung thư đường tiêu hóa, dạ dày.