Câu 1:Việc phân chia các nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiếtvà thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán,hợp khẩu vị,thời tiết,...mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn.

Thức ăn được phân chia thành 4 nhóm:

    +Nhóm giàu chất béo

    +nhóm giàu chất đường bột

    +nhóm giàu chất đạm

    +nhóm giàu vitamin,chất khoáng

Câu2:

a)Phòng tránh nhiễm trùng:

 -Rửa tay sạch trước khi ăn

 -vệ sinh nhà bếp

 -rửa kĩ thực phẩm

 -nấu chín thực phẩm

 -đậy thức ăn cẩn thận

 -bảo quản thực phẩm chu đáo

b)phòng tránh nhiễm độc:

 -ko dùng các thực phẩm có chất độc:cá nóc,khoai tây mọc mầm,nấm lạ.....

 -ko dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hoá học....

 -ko đùn những đồ hộp đã quá sử dụng,nhữn hộp bị phồng

Câu 3:

Để thực phẩm ko bị mất các loại sinh tố,nhất là những sinh tố dễ tan trong nước,cần chú ý:

 -ko ngâm thực phẩm lâu trong nước

 -ko để thực phẩm khô héo

 -ko đun nấu thực phẩm lâu

 -bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh

 -phải biết áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và bảo quản  thực phẩm

Câu 4:

-phương pháp làm chín thực phẩm trong nước

-phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước

-phương pháp làm chín thực phẩm băngf sức nóng trực tiếp của lửa

-phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo

-trộn dầu giấm

-trộn hỗn hợp

-muối chua

-phân biệt xào và rán:

 +xào:là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải,có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại,đun lửa to trong thời gian ngắn

 +rán:là làm  chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều,đun với lửa vừa,trong khoảng thời gianđủ làm chín thực phẩm.

Câu 5:

mik đã thực hiện phương pháp làm chín thực phẩm nấu.Quy tắc thực hiện:

-Làm sạch nguyên liệuh thực phẩm,cắt thái phù hợp,tẩm ướp gia vị

-Nấu nguyên liệu động vật trước,sau đó cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp,nêm vừa miệng

-Trình bày theo đặc trưng của món.

Chúc bạn học tốt,vote 5 sao cho mik và câu trả lời hay nhất nha.

Câu2:

a)Phòng tránh nhiễm trùng:

 -Rửa tay sạch trước khi ăn

 -vệ sinh khu bếp

 -rửa kĩ thực phẩm

 -nấu chín thức ăn

 -Bảo quản thức ăn cẩn thận

b)phòng tránh nhiễm độc:

 -ko dùng các thực phẩm có chất độc

 -ko dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hoá học....

 -ko dùng những đồ hộp đã quá sử dụng