Khi nấu, hoặc luộc rau nên... a. Cho rau khi nước sôi b. Cho rau khi nước chưa sôi c. Khuấy nhiều d. Không đậy vung Câu 2. Khi nấu cơm nên chú ý... a. Xát gạo trắng b. Vo gạo kĩ c. Khuấy liên tục d. Không chắt bỏ nước cơm Câu 3. Đường đun nóng trên 180 độ C có đặc điểm? a. Chuyển thành màu vàng b. Chuyển thành màu nâu đen, cháy khét c. Chuyển thành màu trắng d. Chuyển thành màu nâu caramen Câu 4. Trong nước cơm có chứa nhiều vitamin nào? a. Vitamin A b. Vitamin C c. Vitamin B2 d. Vitamin B1 Câu 5: Những chất dinh dưỡng nào trong đun nấu dễ bị hòa tan vào trong nước nhất? a. Chất đạm, chất béo b. Chất béo, chất đường bột c. Chất đường bột, chất khoáng d. Chất khoáng, vitamin