Đáp án:

30.C

31.B

32.C

33.D

34.A

35.A

36.C

37.B

38.D

39.C

Câu 30:Tôm thuộc nhóm thực phẩm nào?
A. Nhóm thực phẩm giàu chất béo             B. Nhóm thực phẩm giàu tinh bột
C. Nhóm thực phẩm giàu đạm                        D. Nhóm thực phẩm giàu chất đường.
Câu 31:Các phương pháp chế biến thực phẩm nào có sử dụng nhiệt?
A. Luộc, kho, nướng, rán                            B. Luộc, kho, nướng, muối chua
C. Luộc, kho, nướng, trộn hỗn hợp                D. Luộc, kho, trộn hỗn hợp, muối chua
Câu 32: Các thực phẩm nào thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm?
A. Cá, trứng, ngô                        B. Cá, trứng, sữa
C. Trứng, đậu, khoai                   D. Tôm, gạo tẻ, mỡ lợn
Câu 33:Các thực phẩm nào thuộc nhóm thực phẩm giàu chất béo?
A. Gạo tẻ, ngô, khoai                                           B. Cá, trứng, rau cải
C. Thịt mỡ, bơ, dầu đậu nành                              D. Tôm, gạo tẻ, mỡ lợn 
Câu 34: Trong ngôi nhà thông minh lắp đặt hệ thống gì khi người đi đến đâu hệ thống đèn tương ứng tự động bật để chiếu sáng?
 A.  Nhóm hệ thống an ninh an toàn                          B.  Nhóm hệ thống chiếu sáng
 C.  Nhóm hệ thống kiểm soát nhiệt độ                 D. Nhóm hệ thống giải trí.
Câu 35: Ý nào dưới đây là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
A.Tạo ra sự đa dạng và hấp dẫn
B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
C. Kéo dài thời gian sử dụng vẫn đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng
Câu 36:  Chọn từ thích hợp để điền vào câu đưới đây cho hoàn chỉnh:
Thực phẩm để lâu thường bị mất màu, mất mùi, ôi thiu, biến đổi ………..
A. Trạng thái.
B. Chất dinh dưỡng.
C. Vitamin.
D. Chất béo.
Câu 37:  Món ăn nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?
A. Canh cua mồng tơi.
B. Trứng tráng.
C. Rau muống luộc.
D. Dưa cải chua.
Câu 38: Quy trình thực hiện món trộn salad hoa quả?
A. Sơ chế nguyên liệu; Trộn;  Trình bày món ăn.
B.  Trình bày món ăn;  Sơ chế nguyên liệu; Trộn.
C. Sơ chế nguyên liệu;  Trình bày món ăn; Trộn.
Câu 39: Trong số các biện pháp sau, đâu không phải là biện pháp an toàn thực phẩm trong chế biến món ăn?
A. Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín.
B. Rửa tay sạch trước khi chế biến.
C. Sử dụng riêng các loại dụng cụ dành cho thực phẩm sống và chín.
D. Sử dụng các loại nguyên liệu có sẵn chất độc như nấm độc, khoai tây mọc mầm...

câu 30: C

câu 31:A

CÂU 32: B

câu 33: C

câu 34: A

câu 35: C

câu 36: A

câu 37: D

câu 38: A

câu 39: D