1. Vai trò, vị trí của nghề nấu ăn:

Là nghề đóng vai trò quan trọng trong đời sống con người

Là nghề thiết thực nhất trong việc tạo ra các món ăn phục vụ nhu cầu ăn uống*Đặc điểm của nghề:

Đối tượng lao động: Con người, lương thực, thưc phẩm.

Công cụ lao động: Bếp, nồi niêu, song chảo…

Điều kiện lao động: Không bình thường, luôn di chuyển trong phạm vi hoạt động, không thoải mái.

Sản phẩm lao động: Các món ăn, món bánh phục vụ bữa ăn hằng ngày, phục vụ các bữa tiệc...

*Yêu cầu của nghề:

+Có đạo đức nghề nghiệp;

+Nắm vững kiến thức chuyên môn;

+Có kĩ năng thực hành nấu nướng;

+Biết tính toán, chọn lựa thực phẩm;

+Sử dụng thành thạo và hợp lí những nguyên liệu,dụng cụ cần thiết;

+Biết chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị,đảm bảo vệ sinh và an toan thực phẩm, đảm bảo giá trị dinh dưỡng của món ăn,làm cho món ăn trở nên ngon miệng, đẹp mắt, kích thích tiêu hoá, tạo cơ sở tốt nhất để duy trì và tăng cường sức khoẻ

2.

1. Dụng cụ nhà bếp

• Một số đồ dùng để cắt thái được sử dụng trong nhà bếp:

- Dụng cụ cắt thái: dao, kéo, ...

- Dụng cụ để trộn: máy đánh trứng, máy xay ...

- Dụng cụ đo lường: thìa, cân, ca nước, ...

- Dụng cụ nấu nướng: nồi, xoong, chảo, bếp gas, ...

- Dụng cụ dọn rửa: bồn rửa bát, dầu rửa bát, nút rửa bát, ...

- Dụng cụ bảo quản thức ăn: tủ lạnh, giấy bọc thức ăn, ...

2. Thiết bị nhà bếp

• Thiết bị dùng điện: nồi cơm điện, bếp điện, lò vi sóng, ...

• Thiết bị dùng gas như: bếp gas, lò gas, ...

* Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp

1. Đồ gỗ

• Không ngâm nước.

• Nên rửa bằng nước rửa chén và phơi gió.

• Tránh hơ nắng hoặc lửa.

2. Đồ nhựa

• Không để gần lửa.

• Không chứa thức ăn nóng, nhiều dầu mỡ.

• Rửa nước rửa chén, phơi khô ráo.

3. Đồ thủy tinh, tráng men

• Dễ vỡ, dễ tróc men.

• Nên đun lửa nhỏ, dùng đũa, thìa gỗ.

• Nên rửa nước rửa chén và để khô, ráo.

• Không nên sử dụng đồ dùng đã tróc men.

4. Đồ nhôm, gang

• Dễ rạn nứt, móp méo.

• Nên dùng bùi nhùi nhôm và rửa bằng nước rửa chén.

• Không để ẩm ướt.

• Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit ... lâu ngày.

5. Đồ inox

• Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit ... lâu ngày.

• Không đun lửa to vì dễ bi ố.

• Không dùng bùi nhùi nhôm để rửa.

• Nên dùng đũa, thìa gỗ xào nấu.

6. Đồ điện

• Trước khi sử dụng: kiểm tra dây điện, ổ cắm.

• Khi sử dụng: thao tác đúng quy cách.

• Sau khi sử dụng: ngắt điện, lau chùi sạch, tránh dính nước.

Câu2:

1. Dụng cụ nhà bếp

• Một số đồ dùng để cắt thái được sử dụng trong nhà bếp:

- Dụng cụ cắt thái: dao, kéo, ...

- Dụng cụ để trộn: máy đánh trứng, máy xay ...

- Dụng cụ đo lường: thìa, cân, ca nước, ...

- Dụng cụ nấu nướng: nồi, xoong, chảo, bếp gas, ...

- Dụng cụ dọn rửa: bồn rửa bát, dầu rửa bát, nút rửa bát, ...

- Dụng cụ bảo quản thức ăn: tủ lạnh, giấy bọc thức ăn, ...

2. Thiết bị nhà bếp

• Thiết bị dùng điện: nồi cơm điện, bếp điện,  ...

• Thiết bị dùng gas như: bếp gas, lò gas, ...

3. Đồ nhựa

• Không để gần lửa.

• Không chứa thức ăn nóng, nhiều dầu mỡ.

• Rửa nước rửa chén, phơi khô ráo.

4. Đồ thủy tinh

• Dễ vỡ, dễ tróc men.

• Nên đun lửa nhỏ, dùng đũa, thìa gỗ.

• Nên rửa nước rửa chén và để khô, ráo.

5. Đồ inox

• Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit ... lâu ngày.

• Không đun lửa to vì dễ bi ố.

• Không dùng bùi nhùi nhôm để rửa.

• Nên dùng đũa, thìa gỗ xào nấu.

6. Đồ điện

• Trước khi sử dụng: kiểm tra dây điện, ổ cắm.

• Khi sử dụng: thao tác đúng quy cách.

• Sau khi sử dụng: ngắt điện, lau chùi sạch, tránh dính nước.

#Hoidap247

@Nnphuongg