Trang chủ Công Nghệ Lớp 10 Câu 1: Khi chọn cá dùng làm nguyên liệu để...

Câu 1: Khi chọn cá dùng làm nguyên liệu để chế biến thành ruốc cá cần chú ý gì? Câu 2: Tại sao rau, hoa, quả tươi dễ bị thối, hỏng? Nêu các phương pháp bảo quả

Câu hỏi :

Câu 1: Khi chọn cá dùng làm nguyên liệu để chế biến thành ruốc cá cần chú ý gì? Câu 2: Tại sao rau, hoa, quả tươi dễ bị thối, hỏng? Nêu các phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi?

Lời giải 1 :

Câu 1 

- Sơ chế cá để làm sạch cá, khử mùi tanh, 

- Khi chọn cá fillet nên chọn miếng có màu vàng cam, trắng sáng mịn màng,...

- Cá phải được bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn

Câu 2

- Rau, hoa, quả tươi có thể bị hỏng do bị rơi, côn trùng cắn, 

- Do vi khuẩn, nấm móc...

- Do độ ẩm đẩy mạnh quá trình mất nước khiến quả bị héo...

Phương pháp bảo quản

- Bảo quản bằng tủ lạnh: nhiệt độ từ -1-5 độ C

- Bảo quản bằng hóa chất: có thể ức chế sự sinh trưởng và tiêu diệt vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, nó ảnh hưởng đến sức khỏe con người...

Thảo luận

Lời giải 2 :

Câu1

-Sơ chế sạch

-Cá fillet màu vàng cam mịn,láng mới đạt

-Phải bảo quản tốt

Câu2

-Do mất nc

-Côn trùng cắn 

-Vi khuẩn xâm nhập

Ppbq:+BQ bằng tủ đông

          +BQ bằng hoá chất

Bạn có biết?

Công nghệ (tiếng Anh: technology) là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247