Hậu quả nào sau đây sẽ xảy ra khi nhiệt độ môi trường vượt quá nhiệt độ tối ưu của enzyme?

A. Hoạt tính enzyme tăng lên

B. Hoạt tính enzyme giảm dần và có thể mất hoàn toàn

C. Enzyme không thay đổi hoạt tính

D. Phản ứng luôn dừng lại