C1 Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.+ Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. 

C2 100°C - 115°C vi khuẩn bị tiêu diệt

       50°C- 80°C vi khuẩn ko thể sinh sôi nhưng ko chết hoàn toàn

        0°C- âm 37°C vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng

        -10°C- -20°C vi khuẩn ko thể sinh sôi nhưng ko chết hoàn toàn

C3 

thực phẩm an toàn là loại thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng phù hợp, thiết yếu mà không gây hại cho sức khỏe của người sử dụng do các loại ô nhiễm hóa chất, ô nhiễm sinh học hay các hình thức ô nhiễm khác gây ra.( nguyên nhân mk ko nhớ)

C5

Ăn chín uống sôi

Bảo quản thức ăn ở nơi khô mát(tủ lạnh)

Rửa sạch ( kiểu rửa rau hay thịt ...)

C6

Nguyên nhân chính của việc ngộ độc thực phẩm là do ăn, uống thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn hoặc bị ô nhiễm hóa học (kim loại nặng, độc tố vi nấm...).