- Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để làm chín thực phẩm.

VD: luộc gà, luộc vịt, luộc rau, .......

- Nấu:  là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước. Khi nấu thường phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật hoặc nấu riêng từng loại, có thêm gia vị.

VD: nấu canh, ....

- Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mêm.

  VD: + Luộc thịt, rau, gà,....

- Nấu: Là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật, có thêm gia vị trong môi trường nước.

  VD: Súp ngô cua, gà nấu đậu, thịt bò kho, bún riêu cua, chè hoa cau (chè táo xọn),.....