Câu 1: Thực phẩm nào có thể thay thế cá trong bữa ăn? A. Rau muống. B. Trứng. C. Khoai lang. D. Ngô. Câu 2: 100 gam thịt có thể thay thế bằng: A. 100 gam cá B.50 gam đậu phụ C. 100 gam khoai tây D.100 gam trứng Câu 3. Thay đổi món ăn nhằm mục đích gì? A. Tránh nhàm chán B. Dễ tiêu hoá C. Thay đổi cách chế biến D. Chọn đủ 4 món ăn Câu 4: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: a. Tươi ngon, không bị khô héo c. Khỏi bị biến chất, ôi thiu. b. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. Câu 5: Không ăn bữa sáng có hại gì đến sức khoẻ không? A. Không có hại. B. Bình thường. C. Có lợi cho sức khoẻ. D. Có hại cho sức khoẻ vì hệ tiêu hoá phải làm việc không bình thường. Câu 6: Các loại thực phẩm cung cấp nhiều chất đường bột là: A, Gạo, rau, nhãn, cá… B, Cà chua, cua, sò, tôm.... C, Vừng, lạc, phô mai.. D, Khoai lang, gạo, mía... Câu 7: Trong khẩu phần ăn của mỗi ngày cần chọn A. Nhiều chất đạm. B. Nhiều thức ăn đắc tiền. C. Nhiều chất khoáng. D. Đủ thức ăn của 4 nhóm thức ăn. Câu 8. Chất dinh dưỡng nào có chức năng chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể ? A. chất béo B. chất đường bột C. chất đạm D. chất khoáng