Câu 18: Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

A. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng

B. Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài.

C. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm.

D. Ngăn chặn việc thực phẩm bị hư hỏng.

Câu 19: Chế biến thực phẩm có vai trò gì?

A. Xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn.

B. Xử lí thực phẩm để bảo quản thực phẩm.

C. Tạo ra các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn.

D. Xử lí thực phẩm để tạo ra món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn.

Câu 20: Biện pháp nào sau đây có tác dụng phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

A. Không ăn những thức ăn nhiễm độc tố.

B. Dùng thức ăn không có nguồn gốc rõ ràng.

C. Sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng.

D. Ăn khoai tây mọc mầm.

Câu 21: Trong những biện pháp sau, biện pháp nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

A. Sử dụng chung thớt để chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín trong cùng một thời điểm.

B. Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có ghi rõ thông tin cơ sở sản xuất, thành phần dinh dưỡng, còn hạn sử dụng.

C. Để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín với nhau.

D. Không che đậy thực phẩm sau khi nấu chín.

Câu 22: Ăn thừa chất đường bột cơ thể sẽ bị:

A, Bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch.

B, Bệnh béo phì, bệnh viêm khớp.

, Bệnh béo phệ.

D,Bệnh suy nhược cơ thể.

Câu 23: Vitamin C có trong những thực phẩm nào sau đây?

A. Chanh, bưởi, cam, dâu

B. Bưởi, đu đủ, dâu.

C. Chanh, tắc, táo, hồng

D. Chanh, dâu, dưa hấu

Câu 24: Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm? A,Ướp và phơi

B. Rang và nướng

C. Xào và muối chua

D. Rán và trộn dầu giấm

Câu 25: Những phương pháp bảo quản Cá bao gồm:

A,Làm lạnh, đông lạnh, làm khô, ướp

B, Đông lạnh, Hấp,Nướng

C.Làm khô

D. Ướp

                                           #Study well <3

câu 18. C

Câu 19. D

Câu 20. A

Câu 21. B

Câu 22. A

Câu 23. A

Câu 24. B

Câu 25. A