Người sản xuất, chế biến thực phẩm phải là “người sản xuất thực phẩm có lương tâm”, tuân thủ nghiêm ngặt các qui định của Nhà nước, sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm. Việc sử dụng hóa chất, kháng sinh trong chăn nuôi, trồng trọt phải đúng loại, đúng liều lượng, đúng lúc và đúng cách. Không sử dụng phân tươi bón ruộng, nuôi cá. Việc giết mổ gia súc, gia cầm phải qua kiểm soát của cơ quan thú y; không buôn bán, vận chuyển, chế biến gia súc, gia cầm bị bệnh. Người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải cập nhật kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, được kiểm tra sức khoẻ định kỳ và đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm liên quan đến chế biến thực phẩm. Thường xuyên giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh trong chế biến, từ bỏ các thói quen mất vệ sinh như dùng tay bốc thực phẩm, xì mũi, ngoáy tai... Phải mang khẩu trang, bảo hộ đúng cách; rửa tay bằng xà bông và nước sạch đúng cách sau khi đi vệ sinh hay tiếp xúc với vật bẩn, trước và sau khi chế biến thức ăn. Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm phải đảm bảo môi trường luôn sạch và khô ráo. Rác, thức ăn thừa, nước thải phải được xử lý triệt để, cống rãnh sạch thoáng. Thiết bị, dụng cụ chế biến thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, không để ruồi, kiến, gián, chuột, bụi tiếp xúc

Hiện tại, công tác vệ sinh môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn chưa được thắt chặt. Nạn phá rừng, ô nhiễm nguồn nước, sản xuất thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc, xuất xứ, thực phẩm giả, sử dụng thuốc tăng trưởng vẫn còn tràn lan -> Cho thấy lỗ hỏng lớn của các cơ quan chức năng không thắt chặt kiểm soát các công ty, doanh nghiệp nhỏ, lẻ. Vì thế, cần phải đảm bảo và cải tạo vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm ; thắt chặt kiểm tra, xử lí các cơ sở có hành vi xả thải chất bẩn ra môi trường hay làm thực phẩm gây hại cho người tiêu dùng.