Trang chủ Công Nghệ Lớp 10 Giải thích các bướctrong quy trình chế biến rau quả...

Giải thích các bướctrong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp câu hỏi 230160 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

Giải thích các bướctrong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp

Lời giải 1 :

Phân loại → Làm sạch → Xử lí cơ học → Xử lí nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Làm nguội → Bảo quản thành phẩm → Sử dụng
Phân loại (loại bỏ quả hỏng nẫu)

Làm sạch (đảm bảo vệ sinh, tránh sự hoạt động của vi sinh vật)

Xử lí cơ học (cắt thành lát, miếng theo yêu cầu)

Xử lí nhiệt (làm mất hoạt tính enzim giữ phẩm chất rau quả)

Bài khí là quá trình đuổi bớt chất khí ra khỏi khoảng không đỉnh hộp nhằm tránh tạo ra áp suất cao khi thanh trùng gây bung vỡ nắp hộp. Trước khi ghép kín đồ hộp, cần đuổi bớt các chất khí tồn tại trong đồ hộp ấy đi.

Vào hộp ghép mí (85-90độ)

Thanh trùng (100độC)

Làm nguội (30-40độC)

Bảo quản thành phẩm sử dụng

Thảo luận

-- Chưa thấy
-- ôi khoan nhé mình viết lại
-- Phân loại( loại bỏ quả hỏng nẫu) Làm sạch( đảm bảo vệ sinh, tránh sự hoạt động của vi sinh vật) Xử lí cơ học(cắt thành lát, miếng theo ycau) Xử lí nhiệt(, làm mất hoạt tính enzim giữ phẩm chất rau quả) Vào hộp ghép mí (85-90độ) Thanh trùng(100độC) Làm... xem thêm
-- Còn bài khí
-- đã bảo là không có gì mà :<
-- Bạn lớp 6. Sao Giải được bài lớp 10
-- haha, mình hỏi địa lí cho em mình á, tại nãy vôi lấy điểm để hỏi câu cho em mình nên mình thiếu cho bạn đó, mình lớp 10 nha ^^, ấy đứa C2 cũng có bt mà :<
-- Bạn hỏi y

Bạn có biết?

Công nghệ (tiếng Anh: technology) là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247