Bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản

- Bảo vệ nông sản:
+ Một số loại cần bảo quản lạnh
+ Một số loại cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm quá lớn
+ Đóng gói trong bao bì, thùng đựng, trong nhà kho
+ Hút chân không

Bảo quản nông sản giúp giữ được chất lượng của nông sản  lâu dài hơn , không bị hư , thích hợp cho việc dự trữ các loại thức ăn cho gia súc , gia cầm  . Có nhiều cách bảo quản như : phơi khô , ủ xanh . Các biện pháp ở địa phương : Chủ yếu là phơi khô  ( như rơm ) .  Thứ 2 là  đựng  chứa ở những nơi cao ráo , sạch sẽ ,  khô thoáng , tránh bị nấm mốc khi nhiệt độ ẩm hay côn trùng phá hoại ( các loại khoai củ , bấp ) . Cuối cùng là phương pháp ủ xanh ( như là cỏ ) .