·Ưu điểm:

-Phương pháp sấy khô này có ưu điểm nổi trội là tiết kiệm chi phí và hầu như nơi nào cũng có thể sấy được.

-Phương pháp này có ưu điểm là thời gian sấy khô nhanh hơn so với phơi nắng và có thể chủ động thực hiện được bất kể ngày đêm.

-Thời gian sấy nhanh, sấy được mọi lúc và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, sử dụng máy sấy chuyên dụng mọi quy trình sấy được tự động hóa nên cần ít nhân công trong quá trình vận hành.

-Máy sấy thực phẩm có các điều khiển luồng không khí và nhiệt độ có thể điều chỉnh. Cho phép người dùng điều chỉnh mức độ của điều kiện sấy khô để có kết quả chất lượng cao. Điều này cũng giúp tạo điều kiện sấy khô lý tưởng nhất cho các loại thực phẩm khác nhau. Từ các loại thảo mộc lá tinh tế đến các loại trái cây mọng nước, rau củ có tinh bột và thịt.

-Đa chức năng có các ứng dụng khác. Vì vậy nó không chiếm nhiều không gian truy cập trong hầu hết các năm

-Không cần phải chi cho các thiết bị bổ sung.

·Nhược điểm:

-Phụ thuộc nhiều vào thời tiết và một số loại thực phẩm cần sấy chín không sử dụng được phương pháp này.

-Tốn chi phí nhiều hơn phương pháp phơi nắng và khó sấy khô được với số lượng lớn vì cần nhiều nhân công trong quá trình sấy.

-Tốn chi phí đầu tư máy sấy và điện năng trong quá trình sấy. Một nhược điểm khá đáng nói của phương pháp sấy bằng máy sấy đó là khi mất điện thì sẽ không thể sấy được. Cho dù chạy máy phát điện thường cũng không được vì công suất tiêu thụ của máy sấy tương đối lớn.

-Mất nhiều thời gian hơn để thức ăn khô.

-Yêu cầu kiểm tra thường xuyên và thay đổi trong quá trình sấy.

-Tiêu thụ nhiều năng lượng hơn.

Chúc bạn học tốt!

Ưu điểm :

+)Nhiều loại thực phẩm có thể được sấy khô cùng một lúc ( sấy bằng máy sấy thực phẩm) 

+)Đa chức năng có các ứng dụng khác.  Vì vậy nó không chiếm nhiều không gian truy cập trong hầu hết các năm ( sấy bằng lò)

+)Miễn phí, sử dụng năng lượng tự nhiên từ ánh nắng mặt trời ( phơi nắng)

+) Dễ dàng để thực hiện với chi phí rất thấp

+)Không có thêm chi phí cho bất kỳ thiết bị máy móc nào ( nhờ ko khí)

+) Giữ nguyên vẹn màu sắc và hương vị tuyệt vời của thực phẩm khô ( bằng lò vi sóng) 

Nhược điểm 

+)Độ ẩm có thể tăng trước khi thực phẩm khô đúng cách, dẫn đến ẩm ướt, nấm mốc, sinh vật xấu phân hủy thực phẩm

+) Có thể sản phẩm khô không đồng đều , ở giữa vẫn còn bẩn, thậm chí có thể bị mố

+)Màu sắc và hương vị phai, không đẹp mắt như lúc đầu khi thực phẩm khô.

+)Khó khăn hơn để duy trì nhiệt độ và giữ cho không khí lưu thông tốt +)Nguy cơ cháy hoặc sấy khô thực phẩm cao hơn

+) Một số loại máy có thể thực sự đắt tiền