NGUYÊN LIỆU 

-   Su hào non: 1000g

-   Thịt ba chỉ (thịt dọi): 100g

-   Tôm biển tươi: 200g

-   Hành khô: 50g

-   Lạc (đậu phộng): 50g

-   Muối: 5g

-   Đường: 12g

-   Nước  mắm: 6g

QUY TRÌNH THỰC HIỆN

1.   CHUẨN BỊ (Sơ chế)

a.   Nguyên liệu thực vật:  Nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối 25% hoặc ướp muối, vắt ráo.

b.  Nguyên liệu động vật:  Làm chín mềm, cắt, thái phù hợp.

c.  Nước chấm:  Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.

2.  CHẾ BIẾN (trộn hỗn hợp)

Trộn chung: Nguyên liệu thực vật + nguyên liệu động vật + gia vị.

3. TRÌNH BÀY (Sáng tạo cá nhân)

Cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ít thực phẩm động vật + lạc (đậu phộng) + củ hành cắt lát, rau thơm + ớt tỉa hoa. Kèm nước chấm.

Chúc bạn học tốt ( Good lucky )

Nguyên liệu

1. 2 kg bánh phở
2. 4 miếng đậu
3. 500 g xúc xích
4. 1 kg dưa chuột
5. 1 quả dứa
6. 200 g giò
7. 5 quả trứng
8. 300 g thịt lợn
9. 2 quả xoài
10. xà lách, rau thơm,..
11. tỏi, ớt, chanh, mắm, đường, muối,...

Quy trình

1. Dưa chuột rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái sợi, dứa bổ 4 rồi thái dọc mỏng. Xoài thái sợi hoặc thái mỏng đều được

2. Trứng đập vào bát đánh tan cho mắm,muối rồi tráng mỏng, cắt sợi khoảng 0,5 cm. Xúc xích cắt làm tư rồi rán vàng

3. Rau thơm,xà lách nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng

4. Đậu phụ cắt chỉ rồi rán vàng, thịt luộc rồi cắt chỉ

5.Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 nhỏ thìa muối+1 quả ớt chín cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ+ 3 thìa nước lọc

6. Xếp đậu phụ, giò lụa, xoài,dứa, dưa chuột, trứng rán,xúc xích, thịt luộc,rau thơm lên đĩa.Bóc từng lớp bánh phở rồi cho các nguyên liệu vào và cuộn tròn lại. Chấm vào phần nước mắm đã chuẩn bị và thưởng thức