Giải thích tác dụng của công đoạn : bài khí, ghép mí, thanh trùng câu hỏi 1449374 - hoctapsgk.com
Lời giải 1 :
- Ghép mí:
+ Ngăn cách hẳn thực phẩm với môi trường không khí và vi sinh vật bên ngoài là một quá trình quan trọng có ảnh hưởng tới thời gian bảo quản lâu dài của thực phẩm.
- Bài khí:
+ Nắp đồ hộp cần phải được ghép thật kín, chắc chắn, khi thanh trùng thực phẩm và chất khí trong hỗn hợp giãn nở nhiều cũng không làm hở các mối ghép hay bật nắp ra khỏi bao bì.
- Thanh trùng:
+ Thanh trùng giết số vi sinh vật còn sống sót để đảm bảo cho đồ hộp vô trùng.
+ Đặc biệt đối với các nha bào vi khuẩn độc tố.
+ Kéo dài thời gian bảo quản đồ hộp.
+ Làm tăng hương vị của đồ hộp, làm nhừ kết cấu tổ chức của thực phẩm, tăng cường tỉ lệ tiêu hoá do đó nâng cao giá trị của thực phẩm.
Thảo luận
Lời giải 2 :
- Bài khí : + Hạn chế được sự phát triển , tránh được sự hư hỏng do các vi sinh vật hiếu khí .
+ Làm giảm hiện tượng tạo thành màng bọt
--> Thực phẩm trở nên đẹp mắt hơn
- Thanh trùng : + Giảm lượng vi sinh vật
+ Kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm
+ Làm chín sản phẩm
- Ghép mí : + Giusp thực phẩm được bảo quản lâu dài
Có thể bạn quan tâm
Bạn có biết?
Công nghệ (tiếng Anh: technology) là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thưTâm sự 10
Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.
Nguồn : ADMIN :))Copyright © 2021 HOCTAP247