Tính chất nuôi thủy sản:

- Tính chất lí học: nhiệt độ, màu sắc, độ trong và sự chuyển động của nước.
- Tính chất hóa học gồm: các chất khí hòa tan, các muối hòa tan và độ pH.
- Tính chất sinh học: trong các vùng nước nuôi thủy sản có nhiều sinh vật sống như thực vật thủy sinh, động vật phù du và các loại động vật đáy

Đặc điểm : Nước nuôi thuỷ sản có nhiều đặc điểm ảnh hưởng trực tiếp đến các sinh vật sống trong nước, đặc biệt là tôm, cá:

Có khả năng hoà tan các chất vô cơ và hữu cơ

Khả năng điều hoà chế độ nhiệt của nước

Thành phần oxi ( 02) thấp hơn cacbonic (CO2) cao 

Biện pháp phòng:

Tạo điều kiện cho tôm, cá luôn luôn được khỏe mạnh, sinh trưởng và phát triển bình thường, không bị nhiễm bệnh.
_ Thiết kế ao nuôi hợp lí.
_ Cải tạo ao nuôi trước khi thả tôm, cá.
_ Tăng sức đề kháng cho tôm, cá.
_ Thường xuyên kiểm tra môi trường nước và hoạt động của tôm, cá để xử lí kịp thời.
 _ Dùng thuốc phòng trước cho tôm, cá để hạn chế và phòng ngừa bệnh dịch phát sinh.

Tác dụng hữ ích khi dùng vôi:

- Hạ phèn: Bón vôi giúp giảm phèn trong ao, khắc phục phèn rửa trôi sau mưa, xì phèn đáy ao

- Diệt tạp, mầm bệnh trong ao

- Bổ xung khoáng chất giúp cho quá trình lột xác của tôm được diễn ra thuận lợi.

- Dùng vôi giúp ổn định PH của ao, giảm thiệt hại, giảm sự phát triển của tảo trong ao tạo năng suất cao.

Các phương pháp bảo quản:

-Ướp muối

-Làm khô 

-Làm lạnh

Chế biến sản phẩm thủy sản:

-Phương pháp thủ công

-Phương pháp công nghiệp
cho tui ctlhn và 5 sao nha

-Tính chất lý học của nước nuôi thủy sản : - Nhiệt độ: Nhiệt độ có ảnh hưởng đến tiêu hóa, hô hấp và sinh sản của tôm cá. ... - Màu nước: Nước có 3 màu màu nõn chuối hoặc vàng lục, màu tro đục, xanh đồng, màu đen, mùi thối. - Sự chuyển động của nước: Có 3 hình thức chuyển động : sóng, đối lưu, dòng chảy. -Cải tạo nước và đất đáy ao khi nuôi trồng thủy sản có vai trò rất quan trọng! Vét bùn ao nhằm loại bỏ chất thải hữu cơ và mầm bệnh gây hại cho thủy sản và ao nuôi. Rắc vôi là biện pháp cải tạo nước và đất đáy ao nhằm tiêu diệt các mầm bệnh, chất thả -Chọn con giống. Mầm bệnh tiềm ẩn cũng có thể nằm trong cơ thể tôm giống, rồi sau quá trình nuôi sẽ bùng phát. ... Vệ sinh, xử lý ao trước và sau mỗi vụ nuôi. Cần vệ sinh ao trước khi bắt đầu vào vụ nuôi: ... Quản lý mật độ nuôi. ... Quản lý lượng thức ăn. ... Quản lý nguồn nước nuôi tôm. -Bảở quản nhầm mục đích hạn chế sự hao hụt về số lượng sản phẩm