Tinh bột nghệ từ lâu đã trở thành nguồn thực phẩm dinh dưỡng, quý giá. Được hầu hết tất cả các gia đình Việt nam yên tâm sử dụng. Tinh bột nghệ ngoài việc dùng làm đồ ăn, thức uống, mỹ phẩm dưỡng da. Chúng còn có tác dụng là những vị thuốc quý giúp bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, nâng cao tuổi thọ cho con người.

Tuy nhiên, việc có được những quy trình chuẩn để làm tinh bột nghệ thì chưa chắc ai cũng đã biết. Bởi chúng ta thường có thói quen là đi mua những sản phẩm có sẵn về sử dụng. Tuy nhiên, nếu như bạn có điều kiện mua cho mình một chiếc máy xay vắt nghệ. Thì qua bài viết này, bạn có thể tự tay chế biến tinh bột nghệ nhanh chóng, đơn giản hơn bao giờ hết.

Quy trình làm tinh bột nghệ

Thực tế, việc tạo ra những tinh bột nghệ đúng như mong muốn của mỗi người còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Từ nguyên liệu, máy móc, tay nghề, cũng như kinh nghiệm mà họ đã từng làm và sản xuất.

Công tác chuẩn bị nguyên liệu

Công việc đầu tiên cần làm, đó là chuẩn bị những củ nghệ chất lượng nhất. Có thể mua hoặc tự tay trồng, mà tốt nhất là nên mua nghệ tại nhà. Nơi có nguồn gốc rõ ràng, có thể mua tại vườn để được chọn nghệ kỹ càng hơn. Như vậy mới đảm bảo chất lượng, vừa không sợ dư lượng thuốc sâu, chất bảo quản, chất kích thích. Ngoài ra, cần chuẩn bị máy nghiền vắt nghệ để giúp việc xay nhuyễn, vắt sạch, lấy hết tinh bột từ củ nghệ.

Thao tác làm bột nghệ tại nhà:

- Phân loại và rửa sạch tất cả đất, cặn bẩn bám vào củ nghệ, rửa lại nhiều lần 

- Cạo sạch lớp vỏ nghệ rồi đi ngâm nước một lần nữa.

- Cho nghệ vào máy để xay nhuyễn. Nếu nghệ xay chưa đều, chưa nhuyễn thì tiến hàng nghiền lại lần 2.

- Sau khi máy nghiền và vắt xong ta thu được hỗn hợp nước gồm tinh bột nghệ và tinh dầu nghệ

- Tiếp theo lắng lọc nhiều lần trong khoảng thời gian từ 5-8 tiếng. Khi nào lớp nước phí trên trong có nghĩa là hỗn hợp hết tinh dầu nghệ.

- Tiến hành làm khô tinh bột nghệ bằng máy sấy hoặc bằng đèn điện. Nhiệt độ trung bình từ 20-27 độ là lý tưởng nhất.

- Làm khô hoàn toàn tinh bột nghệ là bạn có thể bảo quản để dùng ngay rồi. Nhưng nếu muốn bột mịn để dễ đóng gói, đóng chai thì bạn dùng máy nghiền bột mịn để xay nhuyễn bột nghệ ra.

Cuối cùng bạn đã thu được thành phẩm như ý rồi đó! 

 Chúc bạn học tốt!!!!!

1. Lựa chọn nghệ

Để làm tinh bột nghệ uống: Nên chọn loại nghệ ta có củ vàng sẫm

Để làm đẹp: Nên chọn loại nghệ vàng tươi, chọn những củ nghệ không quá non cũng không quá già. 

Để ăn: Nếu muốn dùng tinh bột nghệ để ăn thì bạn có thể chọn các củ nghệ cái (nghệ vàng hoặc nghệ đỏ đều được).

2. Nguyên liệu 

2kg nghệ vàng tươi.

Nước sạch.

3. Dụng cụ

Máy xay sinh tố. 

Găng tay. 

Rây và vải màn để lọc, giấy ăn bản to. 

2 bát nhựa lớn để đựng…

4. Các bước làm

Bước 1 – Sơ chế nghệ

Bước 2 – Xay nghệ

Bước 3 – Lọc nghệ

Bước 4 – Gạn tinh bột

Bước 5 – Phơi tinh bột nghệ

Bước quan trọng : 4

Sau khi đã xay và lọc xong,  để phần nước nghệ vừa thu được ở một nơi yên tĩnh, kín gió, tránh bụi trong vòng ít nhất là 5 tiếng đồng hồ.

Sau đó, bn có thể thấy được phần tinh bột đã lắng xuống đáy, phần nước bên trên có màu khá sẫm. Gạn đổ hết phần nước nằm bên trên, bn sẽ thu được bột nghệ ở dưới. 

Phần tinh bột này có thể vẫn còn chứa nhiều dầu nghệ, khi sử dụng sẽ khiến cơ thể bị nóng trong. Nên hãy lọc thêm vài lần, cho thêm nước lọc vào bột nghệ,  khuấy đều, để lắng trong vòng 2 tiếng đồng hồ rồi lại đổ nước đi.

Thực hiện lại nhiều lần cho tới khi thu được hỗn hợp màu vàng sáng nhẹ, không dính dầu nghệ.