Cách để kho cá ngon nhất là :

- Phải luôn để ý tới nồi cá.

- Việc sử dụng nồi cũng rất quan trong ví dụ : nồi đất thì vị cá sẽ ngon hơn.còn nồi inoc cũng ko ngon bằng.

- Chưa kể cả việc chọn củi để làm than đun. Đặc biệt nên dùng gỗ nhãn để than đun sẽ vừa.

- Nếu ăn nước thì sẽ có mùi tanh của cá nên hãy ăn khô để ngon hơn mà còn chắc cá.

- Cách để ăn khô là :

- Cho các gia vị bình thường và cần thiết khi kho cá bn có thể lên mạng để biết các gia vị .

- Khi làm nước thì đừng nên cho nước lã mà hãy cho nước đã đun sôi để nguội.

- Thời gian kho cá là để từ lúc bắt đầu nấu đến 11 giờ rồi mới đem ra. Nếu bn ko làm dc như thế thì khoảng 5,6 tiếng là dc.Việc nấu cá không nên cho thêm nước cốt dừa vào trời nóng mà cho vào khi trời rét.Nhưng nguyên liệu cốt dửa chỉ để cá có mùi thơm hơn thôi cũng ko cần thiết cho lắm.

- Khi cá sôi thì mở nắp ra.

- Băm riềng, gừng, ớt ra rồi say nhuyễn cho vào nồi cá.

- Và chỉ cần chờ thời gian rồi thưởng thức món cá thơm nhon thôi.

- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu ( cá, dầu, gừng, kẹo đắng, khế, các gia vị ,..)

- Bước 2: Rửa 

- Bước 3: Chế biến cơ học

- Bước 4: Xếp nguyên liệu vào nồi ( cho thêm nước xấp mặt cá)

- Bước 5: Chế biến nhiệt (đun đến cạn nước)

- Bước 6: Bảo quản, sử dụng