Trang chủ Công Nghệ Lớp 10 Tại sao bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối...

Tại sao bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối lại phải cho thêm đường câu hỏi 775631 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

Tại sao bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối lại phải cho thêm đường

Lời giải 1 :

Đường có tác dụng làm dịu đi vị mặn của muối ăn có trong nguyên liệu ướp . Đường còn tạo điều kiện cho vi khuẩn Lactic hoạt động , kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn gây thối

Thảo luận

Lời giải 2 :

muối có tác dụng tạo áp suất thẩm thấu ,sát khuẩn từ đó giảm được độ ẩm của sản phẩm,ức chế hoạt động của enzym và VSV phân hủy chất đậm.

đường có tác dụng làm dịu độ mặn của muối ăn có trong nguyên liệu ướp .đường còn tạo điều kiện cho vi khuẩn Lactic hoạt động kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn gây thối

chúc bạn học giỏi

Bạn có biết?

Công nghệ (tiếng Anh: technology) là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247