Gạo xuất khẩu trong quá trình chế biến nhất thiết phải qua công đoạn sau:

-Công đoạn chế biến
Lúa Tám xoan được chế biến theo 2 phương pháp: giã thủ công và xát trắng. Về phương pháp giã thủ công, hiện nay đã có cải tiến đưa máy móc vào dựa trên những nguyên lý của cối giã thủ công, với yêu cầu lúa Tám xoan phải được gặt non.
-Tách vỏ trấu: Tách vỏ trấu sẽ được thực hiện bằng máy tách vỏ, với các yêu cầu trong tách vỏ trấu, đó là : sản phẩm không bị nóng sau khi tách vỏ, tỷ lệ thóc sau khi tách vỏ dưới 5 %, sản phẩm sau khi tách vỏ phải được tiếp tục chế biến không được để quá 12 giờ đồng hồ.
-Làm trắng: Gạo có thể được làm trắng qua hai phương pháp là giã thủ công và trà bằng máy,
-Làm sạch sản phẩm: Khâu làm sạch sản phẩm bao gồm các hoạt động: tách cám, tách sạn, trấu, đầu mày, thóc và cỏ lồng vực, với các yêu cầu cụ thể, như: sản phẩm đảm bảo không có sạn, trấu, thóc và cỏ lồng vực, đảm bảo tỷ lệ tấm nhất định để nâng mùi thơm của gạo nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng của cơm 

-Bảo quản

-Xuất khẩu

  -Và nếu như trong quá trình chế biến chúng ta bỏ qua công đoạn nào thì sẽ làm giảm chất lượng sản phẩm , dẽ bị vi sinh vật làm hư hại ,..

1 VÙNG NGUYÊN LIỆU

2 CHỌN GIỐNG

3 LÀM ĐẤT VÀ GIEO CẤY

4 CHĂM SÓC VÀ PHÒNG TRỪ DỊCH HẠI

5 THU HOẠCH

6 SẤY THÓC

7 BẢO QUẢN

8 CHẾ BIẾN

9 KHO THÀNH PHẨM

Bảo quản trong kho thoáng mát đúng tiêu chuẩn quy định